# 91: Πώς να φτιάξετε μπρόκολο

Στο # 87: Sulforaphane - Spread Το Word # 4 Έγραψα ότι μεγαλώνω τα δικά μου μπρόκολα, γιατί είναι τόσο πλούσια από Sulforaphane. Σε αυτή τη θέση εδώ θα γράψω την εμπειρία μου από την καλλιέργεια τους.

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • Σπόροι μπρόκολου
  • Wide Mouth Mason Βάζα (χρησιμοποιώ 8 από αυτούς τώρα)
  • Mason Jar βλάστησης καπάκια για Wide Mouth βάζα βάζα (Χρησιμοποιώ επίσης 8 από αυτά για τα βάζα Mason)
  • Salad Spinner (Προαιρετικά: Χρησιμοποιώ αυτό μόνο για να στεγνώσει πιο αποτελεσματικά τα λάχανα πριν τα αποθηκεύσει)
  • Συσκευασίες αποθήκευσης τροφίμων (Προαιρετικά: Τους χρησιμοποιώ μόνο για την αποθήκευση των βλαστών στο ψυγείο εάν θέλω να τα καταναλώσω σε άλλη μέρα)
  • Κουζίνα και κλίμακα τροφίμων (Προαιρετικά: Χρησιμοποιώ αυτό μόνο για να ζυγίσω τα λάχανα εύκολα)
  • Θερμόμετρο μαγειρέματος (Προαιρετικά: Χρησιμοποιώ αυτό για να αυξήσω το Sulforaphane στα βλαστάρια Broccoli ~ 3,5 φορές, περισσότερο στα παρακάτω)

Τι πρέπει να κάνεις:

  1. Τοποθετήστε δύο κουταλιές σπόρων μπρόκολο σε ένα ευρύ στόμα βάζο, τοποθετήστε τα καπάκια βλάστησης πάνω σε αυτό, ξεπλύντε το με γλυκό νερό και στη συνέχεια τα καλύψτε με νερό.
  2. Τοποθετήστε το βάζο σε ελαφρώς ζεστό και σκοτεινό μέρος για 8-12 ώρες, ώστε να μπορέσουν να ξεκινήσουν να βλασταίνουν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό το βράδυ για παράδειγμα.
  3. Το επόμενο πρωί (τουλάχιστον 8 ώρες αργότερα), αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε με γλυκό νερό.
  4. Βάλτε το βάζο του τοιχοποιού ανάποδα μέσα σε ένα μπολ, για παράδειγμα, ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί οποιοδήποτε υπόλοιπο νερό. Βάλτε το δοχείο βυζιά πίσω στο σκοτεινό μέρος του βήματος 2.
  5. Το επόμενο βήμα είναι μόνο να περιμένετε ~ 12 ώρες (το επόμενο βράδυ) για να τα ξεπλένετε πάλι με φρέσκο ​​νερό και να τα βάζετε πίσω στο σκοτεινό μέρος του βήματος 2. Κάνετε αυτό για περίπου 4 ημέρες (πρωί ξεπλύνετε και ξεπλύνετε το βράδυ). Θα δείτε τους σπόρους να σπάσουν ανοιχτά και να αναπτυχθούν.
  6. Όταν τα λάχανα είναι περίπου μια ίντσα μακριά, μπορούν να ανεχτούν το φως του ήλιου ή την έκθεση στο φως. Τοποθετήστε έτσι τα βάζα σε ένα μέρος όπου τα λαχανάκια φθάνουν λίγο.
  7. Μπορείτε να φάτε τους σπόρους αφού δείτε κάποια σκούρα πράσινα φύλλα. Συνολικά, η διαδικασία διαρκεί περίπου μία εβδομάδα. Ξεκινώ επίσης κάθε βάζο μασίφ σε μια άλλη μέρα, έτσι ώστε να έχω μια σταθερή προσφορά.
  8. Προαιρετικά (εάν παραμείνουν πάρα πολλά λάχανα). Τα στεγνώνω απλά με το Spinner Salad και τα αποθηκεύω στο ψυγείο με τα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων

Αν θέλετε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο, μπορώ να το συστήσω εδώ

Πόσο φαγητό:

Για να πάρετε τα οφέλη πολλών μελετών, στο βίντεο της Rhonda Patrick εκτιμά ότι πρέπει να τρώμε οπουδήποτε από 100-140g (παίρνω τουλάχιστον 100g για κάθε μέρα από τα 8 βάζα Mason που χρησιμοποιώ). Δείτε επίσης τη διαφάνειά της που δείχνει αυτό:

Επίσης, για να αυξήσω το Sulforaphane κατά ~ 3,5 φορές θερμαίνω το νερό (χρησιμοποιώ το θερμόμετρο μαγειρέματος για αυτό) μέχρι 158 βαθμούς Κελσίου και μόλις το νερό χτυπά 158, το ρίχνω σε μια πλάκα υψηλής όψης (ή ένα βάζο) με τα λάχανα και το καλύψτε με μια άλλη πλάκα. Τώρα έχω ρυθμίσει ένα χρονόμετρο για 10 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά που έχω βάλει τα λάχανα στο μπλέντερ μου με κρύο νερό και το μίγμα. Επίσης, αναμιγνύω το με άλλα φρούτα / λαχανικά όπως μπανάνα, καρότα, μούρα, κλπ. Ποια είναι η χαρά μου το πρωί. Περισσότερα για το smoothie σε μια άλλη θέση.

Δείτε επίσης αυτό το βίντεο σχετικά με την αύξηση του Sulforaphane στα λαχανάκια:

Δημοσιεύθηκε αρχικά στη διεύθυνση https://www.ronatory.com.

Εγγραφείτε για μια εβδομαδιαία σύνοψη καθημερινών αναρτήσεων.

Παρακολουθήστε με στο Twitter @ronatory ή εδώ στο Medium @ronatory.